Hay días en los que quieres comer bien, rápido y que encima quede bonito en el plato. Este bowl lo tiene todo: proteína vegetal, verduras de temporada y las croquetas de Vanetta como protagonistas absolutas. La receta es de nuestra amiga @haciendoelgalgo, y desde que la vimos no hemos parado de hacerla.
Ideal para cenas de entre semana, comidas completas o para ese momento en que tienes ganas de cocinar algo que merezca la pena.
¿Por qué un bowl proteico?
Los bowls son una de las formas más fáciles de comer de forma equilibrada sin complicarte. En este caso, la proteína viene de las croquetas de Vanetta — hechas con espinacas, zanahoria y curry — y del hummus, que además aporta cremosidad al conjunto. El resultado es un plato saciante, colorido y con mucho sabor en cada cucharada.
Ingredientes (para 1 bowl completo)
- 3 unidades de croquetas Vanetta Food
- 100 g de champiñones frescos
- 20 g de AOVE
- 1 tomate maduro
- 30 g de maíz dulce
- 50 g de hummus natural
- 1 zanahoria pequeña
- 1 diente de ajo
- 5 g de vinagre
- Orégano, sal y especias tipo pasta al gusto
Puedes encontrar las croquetas directamente en nuestra tienda online.
Preparación paso a paso
- Coloca las croquetas en una bandeja con papel vegetal, rocía con un chorrito de aceite y hornea 30 minutos a 200 °C hasta que estén bien crujientes.
- En otra bandeja, prepara los champiñones con el ajo picado, especias, sal y aceite. Hornea 20 minutos.
- Pela la zanahoria y córtala en bastones.
- Sirve el hummus en un lateral del bowl con los bastones de zanahoria apoyados dentro.
- Corta el tomate en daditos, mezcla con el maíz y aliña con aceite, vinagre, orégano y sal.
- Monta el bowl: ensalada de tomate y maíz, champiñones asados y las croquetas encima, bien crujientes.
Consejos para que quede perfecto
No saques las croquetas del horno antes de tiempo — el crujiente es parte del éxito del plato. Si tienes prisa, también puedes hacerlas en airfryer a 200 °C durante 12 minutos.
El hummus puedes hacerlo casero o comprarlo hecho, pero si lo aliñas con un chorrito de AOVE y pimentón ahumado por encima cambia completamente.
¿Tienes las croquetas en casa?
Si aún no las has probado, este es el momento. Las croquetas de espinacas, zanahoria y curry de Vanetta combinan con prácticamente todo — en bowl, en bocadillo, solas como aperitivo o con una salsa de yogur vegetal al lado.
Encuéntralas en nuestra tienda y empieza a improvisar.
