Brocheta de zorza vegana: la receta para sorprender en el aperitivo
Si hay un aperitivo que nunca falla en Galicia, es la zorza. Ese sabor intenso, con pimentón y ajo, que se queda grabado en la memoria. Esta versión en brocheta está hecha con la zorza vegetal de Vanetta y lista en 10 minutos. Sin complicaciones, con todo el sabor.
¿Por qué en brocheta?
Porque la zorza sola ya es un platazo, pero pinchada en un palito con pan tostado y ali-oli vegano se convierte en el aperitivo que desaparece primero de la mesa. Fácil de preparar, fácil de comer y con una presentación que queda de lujo.
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 200 g de zorza vegetal Vanetta
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 diente de ajo picado
- 1 chorrito de vino blanco (opcional pero le da un toque brutal)
- Ali-oli vegano para acompañar
- Pan tostado o tortitas crujientes
- Palitos de madera para montar las brochetas
Preparación paso a paso
Paso 1. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. Añade el ajo picado y deja que suelte el aroma sin que se dore demasiado.
Paso 2. Incorpora la zorza vegetal de Vanetta directamente a la sartén. Añade el pimentón ahumado, el orégano y el chorrito de vino blanco si lo usas. Mezcla bien.
Paso 3. Cocina a fuego medio durante 5-6 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la zorza esté bien caliente y haya absorbido todos los aromas.
Paso 4. Pincha la zorza en los palitos de madera y sirve sobre pan tostado con ali-oli vegano al lado para mojar.
Consejos para elevar el aperitivo
Si quieres la versión más gamberro, mezcla la zorza con chips de patata justo al servir — la combinación de texturas es brutal. También puedes añadir un huevo vegano revuelto encima si lo sirves como tapa más contundente.
El ali-oli vegano suave contrasta perfecto con el pimentón de la zorza. Si lo haces casero con leche de soja y AOVE, mejor que mejor.
La zorza de siempre, en versión vegetal
La zorza es uno de esos sabores que forman parte de la memoria gastronómica gallega. En Vanetta la hemos reinterpretado con soja y las especias de siempre para que el resultado sea el mismo: ese punch que te hace repetir.
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