Vanetta food te da los datos más relevantes para desmentir el mito de uno de nuestras proteínas vegetales favoritas.
¿La soja texturizada es un procesado saludable? Spoiler: sí, lo es.
La soja texturizada se considera un procesado saludable, lo que significa que no contiene aditivos químicos, azúcares añadidos, saborizantes ni colorantes. Se obtiene a partir de los restos de la extracción del aceite de soja. Lo que en otro contexto sería un «desecho», aquí se transforma en un ingrediente funcional, sin grasas ni agua, con un perfil nutricional muy interesante.
5 datos que te harán mirar la soja texturizada con otros ojos, además de las 3 curiosidades que ya te hemos contado extendemos nuestro amor por la soja aquí:
1. Tiene muy bajo contenido en agua
Esto hace que la soja texturizada tenga una vida útil muy larga. Perfecta para tener siempre en la despensa y usar cuando necesites proteína vegetal rápida y versátil.
2. No contiene ácidos grasos
Al no tener grasa, es un producto bajo en calorías.
Pero eso no es todo: varios estudios apuntan a que el consumo de soja texturizada como fuente de proteína puede ayudar a mantener la salud cardiovascular, reducir el colesterol y los triglicéridos e incluso contribuir a mejorar dislipemias.
3. Es muy rica en proteínas
De cada 100 gramos de producto comestible, aproximadamente 50 gramos son proteína completa de alto valor biológico.
Esto la convierte en una de las proteínas vegetales más completas y potentes que puedes incluir en tus platos vegetarianos.
4. Contiene fibra insoluble
Una ayuda extra para el tránsito intestinal.
Cuando se combina con un estilo de vida saludable, la soja texturizada puede ayudar a prevenir el estreñimiento y mejorar la digestión.
5. Aporta micronutrientes clave
Además de todo lo anterior, este alimento vegetal también aporta microminerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo, así como vitamina E, folatos y vitaminas del grupo B.
Porque cumple todos los requisitos que buscamos:
✔️ Rica en proteína vegetal
✔️ Fácil de cocinar
✔️ Sin aditivos raros
✔️ Con sabor neutro que se adapta a todo
La usamos en nuestra zorza gallega plant-based y en otros platos que combinan tradición y revolución vegetal.
¿Te animas a probarla?
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