Hay eventos que se organizan.
Y hay eventos que se construyen.
El Roadshow Vanetta celebrado en la Casa de Galicia en Madrid no fue simplemente una presentación profesional. Fue el punto de partida de un recorrido nacional que nace con una idea clara: demostrar que la tradición puede evolucionar sin perder identidad.
Pero también fue algo más.
Fue una mesa compartida entre marcas gallegas que creen en el territorio, en el producto bien hecho y en una forma de hacer empresa que no se basa en el ruido, sino en la coherencia.
Mucho más que una presentación de producto
En Madrid hablamos de restauración.
De transición proteica.
De cómo integrar propuestas vegetales en carta sin perder rentabilidad ni personalidad.
Cocinamos zorza vegetal.
Trabajamos nuestro lomo reinterpretado.
Mostramos aplicaciones reales para hostelería.
Hubo showcooking. Hubo degustación. Hubo conversación.
Pero lo verdaderamente importante fue que demostramos que la innovación alimentaria en Galicia no es una moda: es una evolución natural.
Y en esa evolución, no estamos solos.
Una mesa que representaba Galicia
Desde el primer momento quisimos que el Roadshow respirase territorio. No solo en el discurso, sino en lo que se servía y en lo que se brindaba.
Estas fueron las marcas que nos acompañaron en Madrid y que hicieron posible una experiencia completa.
Bonilla a la Vista: tradición que trasciende generaciones
Hablar de Bonilla a la Vista es hablar de un icono gastronómico gallego. Sus patatas forman parte de la memoria colectiva de varias generaciones y representan algo fundamental: producto sencillo, bien hecho y constante en el tiempo.
En el Roadshow aportaron ese crujido reconocible que conecta pasado y presente, demostrando que la tradición no necesita reinventarse para seguir vigente.
Altos de Torona: el carácter atlántico en cada copa
Desde las Rías Baixas, Altos de Torona aportó elegancia, frescura y carácter atlántico a la experiencia.
Sus vinos acompañaron cada degustación con equilibrio y personalidad, reforzando algo esencial: cuando el vino nace del territorio y se trabaja con respeto, el resultado no compite con la gastronomía, la eleva.
En un evento centrado en reinterpretar platos tradicionales, contar con un proyecto vitivinícola con identidad propia y proyección internacional fue una pieza clave.
Mariñeiras de Daveiga: textura, innovación y origen
Las Mariñeiras de Daveiga representan una forma contemporánea de entender el pan.
Nacidas en Galicia y con presencia en mercados internacionales, aportaron estructura, textura y versatilidad a la mesa del Roadshow. Su capacidad para acompañar sin invadir hizo que cada aplicación gastronómica encontrase un soporte perfecto.
Innovación desde el territorio. Exactamente el espíritu que defendemos en Vanetta.
Aguas de Fontecelta: equilibrio y coherencia
Toda mesa profesional necesita equilibrio.
Fontecelta aportó precisamente eso.
Un proyecto gallego consolidado en hostelería, que representa pureza, origen y coherencia. Porque la experiencia gastronómica no se construye solo con el plato principal: se construye con cada detalle.
Shukran Foods: colaboración y mirada actual
Shukran Foods se sumó al encuentro aportando producto y visión. Su participación reforzó una idea que defendemos desde el inicio: el futuro de la gastronomía no se construye desde la competencia aislada, sino desde la colaboración inteligente.
Cuando las marcas suman, el mensaje llega más lejos
En Vanetta creemos que la innovación no se impone. Se comparte.
El Roadshow de Madrid fue una demostración de que la transición proteica puede convivir con la tradición, que Galicia puede innovar sin perder su raíz y que las marcas que comparten valores generan un impacto mucho mayor cuando caminan juntas.
No fue solo un evento para hostelería.
Fue una conversación sobre el futuro de la gastronomía.
Madrid fue el inicio. Ahora seguimos.
El Roadshow 2026 acaba de empezar.
La siguiente parada es Oviedo, un territorio especialmente significativo para nosotros. Si nuestro producto más emblemático es el cachopo vegetal, Asturias tenía que formar parte del recorrido.
El próximo 3 de marzo llevaremos el Roadshow al Hotel Eurostars Palacio de Cristal para compartir nuestra propuesta con restaurantes y profesionales asturianos.
Seguimos construyendo.
Seguimos reinterpretando.
Seguimos sentándonos a la mesa.
Vanetta
Tradición que evoluciona.
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